深炒りのコーヒー豆　　　　　２２ｇ　　　細めに挽く
　　　水　　　　　　　　　　　約　２８０ｃｃ

ウオータードリップポットに、ペーパーをセットして粉を入れ、水を注いで冷蔵庫へ！待つこと８時間！（夜寝る前にセットしておいてもOK）粉の入ったペーパーを引き上げれば出来上がり！
なーんと簡単なんでしょう！しかも、水で出しているので、日持ちします。
アイスで飲んでもホットにしてもOK！（アイスの時は１０時間くらい置いた方がいいです。）

これは、別にこの器具でなくても出来ます。これがあると、便利というだけです。
ビンの中に分量の粉を入れ、蓋をして８時間。出来上がったら、ペーパー、ネルなどで漉せばOK。
置く時間により、多少味の濃さが変わりますよ。水出しに最適な豆は、

　イタリアンブレンド・・・バランスの良い感じになります。
　マンデリン・・・・甘味がよくでて、透明感があり、きれいです。
　モカ・ハラー・・・香りが残いいですね。モカ独特の香りを和らげたような感じです。

＜作りおきアイスコーヒー＞

　　お好みの深炒りの豆30ｇ（メジャースプーン3杯）
　　お湯500cc強

　　普通通り、１湯めは丁寧に注ぎ、充分蒸らします。
　　２湯めからは、普段よりも素早く入れてください。
　　５００ｃｃ抽出したら、ボールなどに移して、
　　氷で手早く冷やしてください。
　　できるだけ早く冷やすのがコツです。
　　そのまま冷蔵庫で２〜３日くらいは大丈夫です。

＜１杯だてアイスコーヒー＞

　　好みの深炒りの豆１５ｇを用意します。（やや細挽き）

　　１湯めで、ゆっくり蒸らします。
　　２湯め以降も、いつもよりも時間をかけて濃い目にいれましょう！
　　１５０ｃｃ抽出したら、氷をたっぷり入れたグラスに注ぎます。
　　よく混ぜれば出来あがり！（２杯は２２ｇから２５ｇ）
　　縦方向に混ぜると薄くならないで美味しいアイスができますよ。

フレンチローストの豆　　２０ｇ　細めに挽く（2人前）

ゼラチン（ふやかす手間のいらないものがお薦め）　５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　ティースプーン　５杯

　＜作り方＞
　　１．まずはコーヒーを抽出します。２０ｇで
　　２８０ｃｃを抽出。
　　２．ゼラチンとグラニュー糖を良く混ぜておきます。
　　３．熱いうちに２を１に入れてよく混ぜます。
　　４．氷水などで粗熱をとり、グラスに入れます。
　　　　　　　（この時、あくとりなどで泡を漉すと
　　　　　　　　なめらかに！）
　　５．冷蔵庫で４時間〜５時間冷やせばできあがり！　
　　6 ．食べる前に好みで生クリーム、ガムシロを・・　

＜用意するもの＞
イブリック（無ければ小さな鍋）
深炒り極細挽きコーヒー　１５ｇ
水　１００ｃｃ程度
＜作り方＞
コーヒーに水を入れて鍋（イブリック）で煮立たせます。煮立ったら一旦火からおろし再度煮立たせる。３回煮立ったらできあがり！そのままカップに注ぎ、粉が沈殿したところで飲みます。
トルコでは、ミルクを入れる習慣は無いそうです。
「トルココーヒー」には、底にたまってしまう程砂糖を入れて飲むのが現地流です。現地で飲むと、なんとなく風土とマッチしていて飲めちゃうそうですが、なかなか日本では美味しい！とは思えません。一風変わった飲み物です。